Torta de Queso, Merengue y Chocolate

Rendimiento: 16 porciones

Para la base

Ingredientes:

• Galletitas de chocolate: 200g
• Manteca a temperatura ambiente: 100g
• Licor seco: 1 copita (50cm3)

Preparación:

1. Colocar las galletitas de chocolate en la procesadora. Procesar.
2. Agregar la manteca, previamente cortada en trozos. Procesar nuevamente.
3. Volcar el licor seco. Procesar.
4. En un molde ovalado o redondo desmontable, colocar una tira de acetato.
5. Acomodar la pasta de galletitas, en forma pareja dentro del molde, ayudarse con una cuchara para presionar bien.

Para el relleno

Ingredientes:

• Queso crema: 750g
• Azúcar rubia: 1/4 taza
• Crema de leche: 150 cm3
• Huevos: 3
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita de té
• Chocolate cobertura semiamargo: 200g

Preparación:

1. Poner el queso crema y el azúcar rubia en un bol. Mezclar.
2. Añadir la crema de leche. Mezclar.
3. Volcar los huevos de a uno. Mezclar después de cada adición.
4. Perfumar con esencia de vainilla. Mezclar.
5. Incorporar el chocolate semiamargo previamente fundido a baño María. mezclar.
6. Volcar la preparación dentro del molde forrado con galletitas. Emparejar.
7. Llevar a la heladera hasta que la crema solidifique, aprox. 2 hs.

Para decorar:

• Merengues triturados, 
• Hilos de chocolate cobertura.