Para la base
Ingredientes:
- Galletitas de chocolate: 200g
- Manteca a temperatura ambiente: 100g
- Licor seco: 1 copita (50cm3)
Preparación:
- Colocar las galletitas de chocolate en la procesadora. Procesar.
- Agregar la manteca, previamente cortada en trozos. Procesar nuevamente.
- Volcar el licor seco. Procesar.
- En un molde ovalado o redondo desmontable, colocar una tira de acetato.
- Acomodar la pasta de galletitas, en forma pareja dentro del molde, ayudarse con una cuchara para presionar bien.
Para el relleno
Ingredientes:
- Queso crema: 750g
- Azúcar rubia: 1/4 taza
- Crema de leche: 150 cm3
- Huevos: 3
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita de té
- Chocolate cobertura semiamargo: 200g
Preparación:
- Poner el queso crema y el azúcar rubia en un bol. Mezclar.
- Añadir la crema de leche. Mezclar.
- Volcar los huevos de a uno. Mezclar después de cada adición.
- Perfumar con esencia de vainilla. Mezclar.
- Incorporar el chocolate semiamargo previamente fundido a baño María. mezclar.
- Volcar la preparación dentro del molde forrado con galletitas. Emparejar.
- Llevar a la heladera hasta que la crema solidifique, aprox. 2 hs.
Para decorar:
- Merengues triturados,
- Hilos de chocolate cobertura.
