Masa de tarta
Ingredientes:
- 240 grs. de harina
- 110 grs. De azúcar
- 125 grs. De manteca
- 1 huevo si el huevo es muy chiquito unir con un poquito de leche
- Esencia de vainilla a gusto
Preparación:
Tamizar la harina con el azúcar. Agregar la manteca en pedacitos y unir rompiendo la manteca con los dedos. Cuando se hace como un granulado finito, agregar el huevo y la esencia. Mezclar todo hasta que se una y quede una masa lisa. Ojo no amasar demasiado xq va a dificultar estirarla. Llevar a la heladera mas o menos 15 minutos. Estirar en una tartera grande enmantecada y enharinada. Pincharla y meterla a horno, digo grande porque es mucha masa, sino hacer la mitad de preparacion. Cocinar en horno moderado mas o menos 20 minutos ( o hasta que se dore).
Crema Pastelera
Ingredientes:
- 175 grs. De azúcar
- 50 grs. De harina
- 3 yemas
- 1/2 litro de leche
- media tableta de chocolate aguila
Preparación:
Poner en una cacerola fuera de la hornalla azúcar con harina y las yemas, mezclar bien, se hace tipo pastita. Agregar de a poquitito la leche a temperatura ambiente ( muy de a poquito para ir aflojando la pastita), ir mezclando con tenedor o batidor. Cuando este todo bien integrado y sin grumos llevar a fuego bajo y revolver hasta que alcance el primer hervor y espese. Fuera del fuego tirarle las barritas de chocolate y mezclar para fundir.
Rellenar la tarta ya cocinada.
Cubrir con chocolate cobertura en forma de hilos.
Notas:
- si cuando se mezcla la pastita con la leche quedan grumos colarlo y luego llevarlo al fuego.
- si se reserva la crema taparla con una bolsita de los separadores porque sino se hace una capa fea arriba.
