Flores de Coco

Ingredientes

Para la masa:

• 300g manteca a temperatura ambiente
• 250g azúcar molida
• 5 yemas
• 1cdita de té de esencia de coco
• 50g coco rallado
• 450g harina 0000 tamizada

Para la cubierta:

• 50g azúcar molida
• 25g coco rallado
• 1 clara

Preparación

• Colocar la manteca en un bol
• Agregar el azúcar molida. Mezclar a punto crema.
• Logrado ese punto incorporar las yemas de a una.
• Perfumar con esencia de coco
• Añadir el coco rallado y la harina. Mezclar
• Pasar la masa a una placa enharinada y llevar a la heladera por 2 hs (sin necesidad de papel film)
• Retirar la masa, trozarla y reamasarla para atemplarla.
• Estirar la masa de 5mm de espesor aprox.
• Disponerlas en una placa limpia.

Cubierta:

• Mezclar el azúcar con el coco rallado.
• Aparte batir la clara
• Sobre las masitas dispuestas en la placa (crudas) pincelar con clara y aplicar la mezcla de coco y azúcar sobre las masitas.
• Llevar a horno moderado por 15 o 20 minutos.